Champagne + cabernets-merlot

Champagnes :

Haton et Filles – Solo de Meunier (Pinot Meunier) : 100% de vin de l’année – 18 mois en cave – dosage 11g/L

Robe légèrement rosée ; nez discret et souffre qui part à l’aération ; agrumes ; bouche un peu lourde, de l’acidité ; pamplemousse en fin de bouche ; champagne peu intéressant.

H.Blin – blanc de Blancs (Chardonnay) : Vieillissement 24 mois en cave – dosage 7g/L

Robe jaune or pâle ; nez citron, fleurs blanches, levure ; bouche assez ronde et grasse, bouche citron et briochée ; acidité et salinité en finale ; AB.

Devaux – Blanc de Noirs Cœur des Bars (Pinot Noir) : 25% se vins de réserve – dosage 7.5G/L

Robe légèrement rosée ; nez peu expressif ; bouche groseille et agrumes ; assez strict, sérieux et vineux, un peu froid ; AB.

Rouges :

Château de Francs – Les Cerisiers 2021 – Bordeaux Côtes de Francs : 90% merlot 10% cabernet sauvignon

Robe rubis d’intensité moyenne ; nez fruit rouge puis vanille, chocolat, mûre, cassis ; boisé prend le dessus ; bouche assez plate avec peu de fraîcheur, plutôt ronde et courte avec une finale sur une sensation d’amertume chocolatée.

Château Peyruchet – Enigmatiq 2016 – Bordeaux : 100% cabernet sauvignon

Robe rubis d’intensité moyenne + ; nez frais de cassis avec un léger végétal ; bouche malheureusement un peu en retrait par rapport à ce joli nez, plutôt faiblarde et astringente qui manque de corps.

Yannick Amirault – Le Grand Clos 2014 – Bourgueil : 100% cabernet franc

Robe rubis qui commence à évoluer, d’intensité moyenne + ; nez frais de graphite, mine de crayon, humus, cassis ; bouche ronde et fraîche avec de la mâche et une bonne acidité, finale de belle intensité ; vin à son apogée, c’est délicieux.

Château Potensac – Chapelle de Potensac 2017 – Médoc : 72% merlot 21% cabernet sauvignon 7% cabernet franc

Robe rubis d’intensité moyenne ; nez mûre et sous-bois ; bouche assez plate, mais ronde et équilibrée, en demi-corps ; AB.

Elian Da Ros – Vignoble d’Elian 2017 – Côtes du Marmandais : 50% cabernet franc 30% merlot 20% syrah

Robe rubis d’intensité moyenne ; nez mur et frais de fruits rouges, très parfumé ; bouche vraiment ronde et très bien équilibrée entre tanins et acidité ; c’est à la fois gourmand et bien structuré, à apogée ; très bon.

Château La Croix De Pez 2018 – Saint-Estèphe : 60% cabernet sauvignon 40% merlot

Robe rubis d’intensité moyenne ; nez cassis puis un peu chocolat et bois ; bouche avec des tanins, assez ronde avec un peu de salinité ; finale assez mure sur des notes de prunes. Bon vin.

Château Laulerie – Comtesse de Ségur 2019 – Montravel : 80% merlot 20% malbec

Robe rubis d’intensité moyenne ; nez mur de prune, pruneau, pot-pourri ; bouche assez riche, ronde et fruitée, tanins intégrés ; longueur notable ; vin très bien fichu, bonne bouteille.

La Chapelle Saint Mathieu – Les Arbres de Judée 2021 - IGP Pays d’Hérault : 50% cabernet sauvignon 50% mourvèdre

Robe rubis d’intensité moyenne + ; nez frais et fruité, chlorophylle, cassis ; bouche franche, fraîche et tanique ; bien structurée, équilibre notable, bonne longueur ; trame tanique très bien définie ; joli vin.